Chef-kok en operationeel manager (Montevideo)

Over de functie

Als chef-kok en operationeel manager ben je verantwoordelijk voor de volledige culinaire operatie van ons restaurant in Montevideo. Je waarborgt de kwaliteit van de gerechten, beheert de keukenlogistiek en leidt het keukenteam volgens internationale normen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden, plannen en beoordelen van het keukenteam.
• Waarborgen van hygiëne‑ en voedselveiligheidsstandaarden.
• Beheren van voorraden, kosten van ingrediënten en operationele efficiëntie.
• Ontwikkelen en updaten van seizoensgebonden en duurzame menu’s.
• Coördineren van de ochtend‑ en avonddiensten.
• Handhaven van operationele discipline en culinaire excellentie.
• Samenwerken met de bediening bij evenementen en speciale services.
• Continu verbeteren van kookprocessen en technieken.

Gewenst profiel

• Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als keukenchef.
• Sterk leiderschap en vermogen om onder druk teams te managen.
• Orden, discipline en operationeel inzicht in een keukenomgeving.
• Flexibele beschikbaarheid voor dag‑ en avonddiensten.

Vereiste vaardigheden

• Kennis van kostenbeheer en operationele efficiëntie.

Wat wij bieden

• Professionele ontwikkelingsmogelijkheden binnen een gevestigd bedrijf.
• Concurrerend salaris en respectvolle werkomgeving.
• Doorgroeimogelijkheden in de Uruguayaanse horecasector.