Jefe de Cocina – Restaurante en Pocitos, Montevideo

Over de functie

Voor een prestigieus restaurant in de wijk Pocitos zoeken wij een ervaren Jefe de Cocina die de keuken leidt en de culinaire kwaliteit bewaakt.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Ontwikkelen en presenteren van het menu met focus op internationale gastronomie.
• Toezicht houden op de productie en waarborgen van consistentie en kwaliteit.
• Aansturen, coachen en roosteren van het team van koks en bacheros.
• Beheren en onderhouden van keukenapparatuur.
• Zorgen voor naleving van hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen.
• Voorraadbeheer, inkoop en relatie met leveranciers.
• Volgen van bestellingen en afstemmen met andere afdelingen.

Gewenst profiel

• Minimaal drie jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een restaurant van hoog niveau.
• Ervaring met internationale keuken en menu‑ontwikkeling.
• Leiderschap, organisatorisch vermogen en een proactieve werkhouding.
• Goede kennis van wijn en bij voorkeur basiskennis van Engels of Portugees.

Vereiste vaardigheden

• Voorraadbeheersysteem
• Wijnkennis

Wat wij bieden

• Een dynamische werkomgeving in een gerenommeerd restaurant.
• Ruimte voor professionele groei en creatieve inbreng.