Jefe/a de Cocina – Gastronomía

À propos du poste

Nous recherchons un·e chef·fe de cuisine pour piloter l’ensemble de l’activité culinaire de notre établissement gastronomique. Vous serez garant·e de la qualité des plats, de la sécurité alimentaire et de la performance économique de la cuisine.

Missions principales

• Diriger et superviser l’équipe de cuisine, répartir les tâches et évaluer les performances.
• Assurer le respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les inventaires, contrôler les coûts des ingrédients et optimiser la rentabilité.
• Concevoir et actualiser les menus en fonction des saisons et de la durabilité.
• Coordonner les opérations entre les services du matin et du soir.
• Maintenir la discipline opérationnelle et l’excellence en cuisine.
• Collaborer avec le service salle lors d’événements et de services spéciaux.
• Mettre en place des améliorations continues des processus et des techniques culinaires.

Profil recherché

• Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que chef·fe de cuisine.
• Capacité avérée à diriger une équipe sous pression.
• Rigueur, discipline et sens de l’organisation en cuisine.
• Maîtrise de la gestion des coûts et de l’efficacité opérationnelle.
• Disponibilité horaire flexible, incluant les deux équipes.
• Atout : expérience internationale ou formation à l’étranger, expérience en coordination d’événements.

Compétences requises

• Gestion des coûts.
• Gestion des stocks.
• Élaboration de menus.
• Normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Possibilité d’évolution professionnelle au sein d’une entreprise consolidée.
• Rémunération compétitive.
• Environnement de travail respectueux.
• Opportunités de croissance dans le secteur de la restauration uruguayenne.