Jefe/a de Cocina – Leiding culinaire operaties
Oxygeno · Montevideo
Descripcion del puesto
Over de functie
Als Jefe/a de Cocina ben je verantwoordelijk voor de volledige culinaire operatie van ons gastronomisch etablissement. Je waarborgt de kwaliteit van de bereiding, efficiënt beheer van middelen en de strategische aansturing van het keukenteam volgens internationale normen.
Belangrijkste verantwoordelijkheden
- Leiden, plannen en beoordelen van het keukenteam, inclusief taaktoewijzing en prestatie-evaluaties.
- Waarborgen van hygiëne‑ en voedselveiligheidsstandaarden.
- Beheren van voorraden, kosten van ingrediënten en optimaliseren van operationele efficiëntie.
- Ontwikkelen en periodiek updaten van menu’s met aandacht voor seizoensgebondenheid en duurzaamheid.
- Coördineren van de ochtend‑ en avonddiensten en zorgen voor een soepele overgang.
- Handhaven van operationele discipline en culinaire excellentie.
- Samenwerken met de bediening bij evenementen en speciale services.
- Continu verbeteren van processen en culinaire technieken.
Gewenst profiel
- Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als keukenchef.
- Bewezen leiderschapskwaliteiten en stressbestendigheid.
- Orden, discipline en operationeel inzicht in een keukenomgeving.
- Ervaring met kostenbeheer en operationele efficiëntie.
- Flexibele beschikbaarheid, inclusief dag‑ en avonddiensten.
Vereiste vaardigheden
- Leidinggeven en teammanagement.
- Kostprijsberekening en voorraadbeheer.
- Menu‑ontwikkeling en culinaire innovatie.
- Inzicht in voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
Wat wij bieden
- Professionele ontwikkelingskansen binnen een gevestigde onderneming.
- Concurrerende beloning.
- Respectvolle werkomgeving.
- Doorgroeimogelijkheden in de Uruguayaanse horecasector.
Questions fréquentes
Por que reporta esta oferta?
Postula en 30 segundos
Ingresa tu email para postular. Se creara una cuenta automaticamente.
Al continuar, aceptas nuestras condiciones de uso.
Ya tienes cuenta? Iniciar sesion
Publicado hace 6 días
Expira en 1 mes
17 vistas · 0 interested
Aumenta tus posibilidades
Sube tu CV: te propondremos las ofertas que coinciden con tu perfil.
Analizando tu CV...
Oxygeno
Montevideo
Ofertas relacionadas
-
Assistant(e) de point de vente – service clientèle et cuisine
RIGOR PIZZA Montevideo -
Responsable ventes B2B hôtellerie
Minor Hotels Europe and Americas Montevideo -
Officier voor Rotisserie- en Bakkerijproductie
Tienda Inglesa Montevideo -
Coordinateur·rice de paie – hôtel de luxe à Punta del Este
ManpowerGroup Uruguay Département Maldonado -
Revenue Manager – Short-Term Rental & Boutique Hotels
Howard Uruguay