Jefe/a de Cocina – Leiding culinaire operaties
Oxygeno · Montevideo
Description du poste
Over de functie
Als Jefe/a de Cocina ben je verantwoordelijk voor de volledige culinaire operatie van ons gastronomisch etablissement. Je waarborgt de kwaliteit van de bereiding, efficiënt beheer van middelen en de strategische aansturing van het keukenteam volgens internationale normen.
Belangrijkste verantwoordelijkheden
- Leiden, plannen en beoordelen van het keukenteam, inclusief taaktoewijzing en prestatie-evaluaties.
- Waarborgen van hygiëne‑ en voedselveiligheidsstandaarden.
- Beheren van voorraden, kosten van ingrediënten en optimaliseren van operationele efficiëntie.
- Ontwikkelen en periodiek updaten van menu’s met aandacht voor seizoensgebondenheid en duurzaamheid.
- Coördineren van de ochtend‑ en avonddiensten en zorgen voor een soepele overgang.
- Handhaven van operationele discipline en culinaire excellentie.
- Samenwerken met de bediening bij evenementen en speciale services.
- Continu verbeteren van processen en culinaire technieken.
Gewenst profiel
- Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als keukenchef.
- Bewezen leiderschapskwaliteiten en stressbestendigheid.
- Orden, discipline en operationeel inzicht in een keukenomgeving.
- Ervaring met kostenbeheer en operationele efficiëntie.
- Flexibele beschikbaarheid, inclusief dag‑ en avonddiensten.
Vereiste vaardigheden
- Leidinggeven en teammanagement.
- Kostprijsberekening en voorraadbeheer.
- Menu‑ontwikkeling en culinaire innovatie.
- Inzicht in voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
Wat wij bieden
- Professionele ontwikkelingskansen binnen een gevestigde onderneming.
- Concurrerende beloning.
- Respectvolle werkomgeving.
- Doorgroeimogelijkheden in de Uruguayaanse horecasector.
Questions fréquentes
Pourquoi signalez-vous cette offre ?
Postulez en 30 secondes
Entrez votre email pour postuler. Un compte sera cree automatiquement.
En continuant, vous acceptez nos conditions d'utilisation.
Deja un compte ? Connexion
Publie il y a 6 jours
Expire dans 1 mois
19 vues · 0 interesses
Boostez vos chances
Importez votre CV : nous vous proposons les offres qui matchent votre profil.
Analyse de votre CV en cours...
Oxygeno
Montevideo
Offres similaires
-
Assistant(e) de point de vente – service clientèle et cuisine
RIGOR PIZZA Montevideo -
Responsable ventes B2B hôtellerie
Minor Hotels Europe and Americas Montevideo -
Officier voor Rotisserie- en Bakkerijproductie
Tienda Inglesa Montevideo -
Coordinateur·rice de paie – hôtel de luxe à Punta del Este
ManpowerGroup Uruguay Département Maldonado -
Revenue Manager – Short-Term Rental & Boutique Hotels
Howard Uruguay